29 de octubre: Día de Ñoquis, tradición gastronómica y opciones más saludables para disfrutar sin culpa
La clásica costumbre de compartir ñoquis cada 29 continúa vigente en Argentina, pero especialistas recomiendan alternativas más livianas para quienes buscan cuidar su alimentación.
El Día de Ñoquis vuelve a celebrarse este 29 de octubre en todo el país, una tradición arraigada que combina historia, superstición y sabor. Cada mes, miles de familias mantienen el ritual de colocar dinero debajo del plato en busca de prosperidad, haciendo de este plato italiano una verdadera ceremonia gastronómica local.
Sin embargo, con el auge de las dietas equilibradas y el interés por los estilos de vida saludables, crece también la tendencia hacia preparaciones más livianas que permitan disfrutar de la fecha sin excesos de harinas refinadas ni calorías vacías.
Entre las opciones recomendadas por nutricionistas destacan los ñoquis de batata, calabaza y espinaca, ricos en fibra y micronutrientes. Estas variantes aportan una mayor saciedad y un perfil nutricional más completo, siendo ideales para quienes buscan controlar el peso o mejorar su digestión.
Una receta saludable sugerida para esta ocasión son los ñoquis de calabaza al horno, que sustituyen parte de la harina tradicional por puré vegetal. Para prepararlos, se cocina la calabaza al vapor o al horno, se la pisa y se mezcla con huevos y una cantidad reducida de harina integral hasta lograr la consistencia adecuada. Luego, se forman los ñoquis y se cocinan en agua hirviendo hasta que suban a la superficie. Para terminar, se los puede saltear suavemente con aceite de oliva y acompañarlos con una salsa de tomates naturales y hierbas frescas.
El toque final puede incluir queso rallado en porciones moderadas y una buena dosis de albahaca. De esta forma, se obtiene un plato sabroso, colorido y acorde a un plan de alimentación balanceado, sin resignar la tradición ni el disfrute.
Este 29 de octubre, la propuesta es celebrar con conciencia, manteniendo viva la costumbre y adaptándola a hábitos más saludables. Porque comer rico también puede ser sinónimo de bienestar.
Por: Luciano Cirigliano
